永丰县广源泉商贸有限公司位于山清水秀的江西永丰县，公司2010成立农村合作社经过多年额努力、打拼于2013年8月正式成立广源泉商贸有限公司、公司主要以生产、加工当地有名的纯天然高质量的、农产品、土特产食品，我们现有生产人员22名，有自己的研发团队5人，公司于2013被永丰县评为本地区优秀模范民营企业，公司以诚信为荣、失信可耻、为人信奉诚、见利先失义、客户至上、服务周到、质量第一、科技领先的口号为广大客户服务。
1. 烧开后，转小火煮10-15分钟左右。如果是拌着吃，就要煮全熟，用筷子轻轻一夹就断。如果是汤煮或者炒着吃，就要煮到八九成熟的样子，用筷子夹时不会马上断，要夹2秒钟才会断，放到嘴里嚼，可以感觉已经熟了但是还有点嚼劲的样子。
2.煮熟后的米粉倒入篓子里，篓子最好放在一个装了冷水的大盆子里。米粉一倒入就泡在冷水里。
3. 沥干米粉时，可以准备一下配料：小青菜（有的地方称之为油菜）和肉丝。
4. 肉丝变色后，转小火，放酱油、麻辣鲜、辣椒末和鸡精，炒匀。
5.下青菜、转大火炒。
6. 再下米粉。 一般餐馆炒米粉时，都是不断地颠锅，样子十分好看，但是很多主妇们是颠不起家里沉重的炒锅的，米芽推荐的方法就是用一双筷子辅助一下。筷子和铲子把米粉夹起来，像洗衣服时把衣服从水里拉起来抖动一样，将米粉不断的从锅中夹起、抖动，一是不会让米粉粘连、二是促进搅拌均匀。一般抖个五六次就可以了。
7. 炒好的米粉立即出锅装盘即可。
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